久しぶりにおいしいレストランへ

古い友人が学会に出席するため久しぶりにロンドンに来るというので夕食を一緒に食べた。
彼はグルメな人なので、いい機会と思って前から行きたいレストランに連れて行った。今現在ロンドンで唯一のミシュラン三ツ星レストランを経営している有名シェフGordon Ramsayが昨年5月に新規開店したMazeというお気軽フレンチレストランである。お気軽というのは値段のことではなく、料理が懐石風に小さなポーションで構成されており、タパスのようにいろいろな種類を好きなだけ注文できるからなのだ。小食漢（こんな言葉があるのかな）でも大食漢でも自由にアレンジできる。なお、ここはミシュランの星は付いていない。

で、私たちは何を注文したかというと、初めてだったし選ぶのが面倒だから先方が用意している「お試しコース」だ。5皿と7皿のメニューがあったが5皿を注文。ちゃんと、スープから始まって前菜、魚、肉、デザートで構成されている。私的にはこれで満腹。全て決して他のレストランでは経験出来ない味付けで、オリジナリティの高いもの。また何か特定できない（私の舌では）隠し味的なものがそれぞれの料理にあり、とてもおいしいのだが随喜の涙を流すほどでもない。一番気に入ったデザートの写真だけ掲げる。トッピングがラズベリーのシャーベットで、薄いビスケット上のものに上下をはさまれたヴァニラとコーヒーをミックスしたアイスクリーム。ソースはやはりラズベリー系の味。これも隠し味的なものが感じられ、なかなか。


最もおいしかったのはワインであった(^^;　料理代より高かったから当然か。テースティング段階で上品なブラックカラントの香りが心地よい。時間と共にチョコレート、シガーなど。味は果実実がたっぷりで、酸はやや弱め。色はブルゴーニュにしては濃いルビー色。若いのにすっかり飲み頃となっている。

なお、ワインもお試しセットというのがあってグラスで3種類が選べる。赤だけ、白だけ、ミックスと何でもござれ。

店は明るくて広々したモダーンなデザインで、レイアウト的にも好感が持てる。従業員は丁寧であるが英語は受付を除く多くの人がちょっと北方訛のある早口でやや聞き取りにくい。
コストパフォーマンス的には水準か。味的には、もう一度来て自分で選んだものを食べてから判断したい。